O amaranto inibe o funcionamento de enzimas que elevam a pressão arterial, controlando os níveis em números saudáveis.As fibras solúveis, presentes no amaranto, ao entrar em contato com o líquido no interior do estômago, formam um gel que dilata o órgão e proporciona saciedade por mais tempo, essasé uma boa fonte de proteína e que proporciona a formação de novas células musculares. E ainda é uma boa fonte de proteína e que proporciona a formação de novas células musculares.